Unsere Geschichte
Die Konoba Parangal am Mandrač von Novigrad
Die Konoba Parangal steht am Mandrač in Novigrad, in der Mandrač ul. 12. Der Mandrač ist der alte kleine Hafen der Stadt, und bis heute liegen Boote darin. Die Tische stehen draußen, auf der Terrasse unter alten Olivenbäumen, zum Hafen und zum Meer hin. Offen ist die Konoba seit 2016, gekocht wird bodenständig, von Fisch bis Fleisch.
In der Konoba Parangal in Novigrad kommt der Fisch auf drei klassische Arten auf den Tisch: vom Grill, in der Salzkruste oder in der Buzara, dazu Mangold mit Kartoffeln. Neben dem Fisch steht eine ganze Reihe Fleischgerichte: Beefsteak, Ombolo nach istrianischer Art, Spießchen, Schweinerippchen, Ćevapi und Pljeskavica vom Grill. Die Pasta ist ein Kapitel für sich: Fuži, die traditionelle Nudel Istriens, mit Trüffel und Rohschinken, dazu Gnocchi, Spaghetti und Nudeln.
Ausgeschenkt werden in der Konoba Parangal istrische Weine, darunter Kozlović, Kabola und Deklić.
Was das Wort Parangal bedeutet
Ein Parangal ist ein altes Fischereigerät: eine lange Hauptleine mit einer Reihe kürzerer Nebenleinen, jede mit einem Haken am Ende, eine der ältesten Fangarten der Adria. Die Konoba Parangal in Novigrad trägt diesen Namen.
Für wen die Konoba Parangal ist
Die Konoba Parangal in Novigrad ist eine bodenständige Konoba am Mandrač, kein Fine Dining. Die Karte ist breit und traditionell: ganzer Fisch von der Waage, Fisch und Tintenfisch vom Grill, Muscheln in der Buzara, Fleisch vom Grill, Pasta und Salate. Die Tische stehen draußen unter den Olivenbäumen und sind abends in der Saison voll, für einen Tisch ruft man also besser an. Wer ein Degustationsmenü über mehrere Gänge oder eine von einem Sommelier geführte Weinkarte sucht, findet das hier nicht.
