La nostra storia
La Konoba Parangal sul mandracchio di Cittanova
La Konoba Parangal si trova sul mandracchio di Cittanova (Novigrad), in Mandrač ul. 12. Il mandracchio è il vecchio porticciolo della città, e ancora oggi ci stanno le barche. I tavoli sono fuori, in terrazza sotto i vecchi ulivi, rivolti verso il porticciolo e il mare. La konoba è aperta dal 2016 e la cucina è casalinga, dal pesce alla carne.
Alla Konoba Parangal di Cittanova (Novigrad) il pesce si fa in tre modi classici: alla griglia, sotto il sale o in buzara, con le bietole e le patate accanto. Vicino al pesce sta tutta la carne: filetto di manzo, ombolo all'istriana, spiedini, costine di maiale, ćevapi e pljeskavica alla griglia. La pasta è un capitolo a sé: i fuži, la pasta tradizionale dell'Istria, al tartufo e prosciutto crudo, poi gnocchi, spaghetti e tagliatelle.
Alla Konoba Parangal si versano vini istriani, tra questi Kozlović, Kabola e Deklić.
Che cosa vuol dire la parola parangal
Il parangal è un vecchio attrezzo da pesca: una lunga lenza madre con una fila di lenze più corte, ognuna con un amo in fondo, uno dei modi di pescare più antichi dell'Adriatico. La Konoba Parangal di Cittanova (Novigrad) porta questo nome.
Per chi è la Konoba Parangal
La Konoba Parangal di Cittanova (Novigrad) è una konoba semplice sul mandracchio, non è fine dining. Il menù è ampio e tradizionale: pesce intero a peso, pesce e calamari alla griglia, conchiglie in buzara, carne alla griglia, pasta e insalate. I tavoli sono fuori, sotto gli ulivi, e la sera in stagione si riempiono, quindi per un tavolo conviene chiamare. Chi cerca un menù degustazione di più portate o una carta dei vini seguita da un sommelier, qui non lo trova.
